お菓子のなかのビタミン
ビタミンB1を例にとると、B1は水にとても溶けやすいので調理中に失われたり、加熱中に一部分解されたりします。
また、aはケーキやクッキーを焼く時に使うベーキングパウダーが一緒にあるととても分解されやすくなり、クッキーを焼く時には小麦粉の中の取の70%位が分解されてしまいます。
このように元の原料に含まれていたaのかなりの部分は調理や食品の加工の際に壊れてしまいます。
この例でわかるように、ビタミン、エキナセアによっては原料には入っていても、私達が食べる時にはとても少なくなってしまうことがよくあるのです。
余分に摂ったaは直ぐに尿に排泄されてしまうので、尿に出てくるB1が少なすぎると、取の摂り方が不足しているということがわかります。